用紫北塞（Alicante Bouschet）釀制的單一品種酒除了有強烈的顏色和豐富的丹寧外，往往缺乏個性和復(fù)雜性。如果在適宜的生長環(huán)境，大年份酒會有不一樣的表現(xiàn)，它酒體飽滿，單寧豐富細(xì)膩，并且有良好的陳年潛質(zhì)。經(jīng)陳年成熟的酒以三級香氣為主。比如著名的葡萄酒“胡里奧－巴斯托斯紫北塞（Julio B Bastos' Alicante Bouschet）或保羅－勞雷亞諾紫北塞（Paulo Laureano Alicante Bouschet）”等。 代表性香氣 ：黑櫻桃、紅醋栗、黑莓、紫羅蘭、草本、皮革、香料和煙熏等。 紫北塞嫩梢暗黃褐色。幼葉綠色。一年生枝土黃色。成齡葉片中，心臟形，葉柄洼矢形，秋葉紫紅色。兩性花。果穗中，圓錐形，果粒著生中，粒中，圓形，紫黑色。百粒重250～270g，每果有種子1~2粒，皮厚、汁多、深紅色，味酸甜。漿果含糖量140~170g/L，含酸量5～6.5g/L，出汁率70%。所釀之酒深寶石紅色，醇厚，后味淡薄。